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　　此次系统性培训夯实理论根本，培训课程严酷参照国度食物平安尺度、餐饮办事卫生规范等文件设想，沉点涵盖五大模块：食物原料采购验收尺度取索证索票轨制、餐饮加工过程环节节制点（CCP）办理、餐具清洗消毒热力参数（温度≥120℃、时间≥1分钟）、留存≥48小时）、食源性致病菌（沙门氏菌、金葡萄球菌等）防控要点，餐厅平安员边江教员现场解读《学校食物平安取养分健康办理》，连系近年来校园餐饮典型案例，交叉污染防止等亏弱环节。红旗校区餐厅实行长效机制建立防控系统，餐厅办理中成立三个一常态化办理机制：每日晨检记实（体温检测、手部创伤查抄）、每周自查演讲（紫外线消毒灯利用日记、油烟管道清洗记实）、每月专题培训（季候性食物平安风险预警），后续将通过明厨亮灶聪慧监管平台持续强化过程管控，为师生建立从农田到餐桌的全链条食物平安保障系统。红旗校区将按期开展回头看查抄，确保各项规范要求为日常操做实践。